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残り物アレンジ2《Thanksgiving》
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こちらアメリカ、11月27日(月)PM6:43。
本日の遅めのランチをご紹介♪
サンクスギビングのスタッフドローストポークを使ってのアレンジです。
アレンジっていってもサンドウィッチなのですけどね(笑)
小振りなフライパンに、ターキーをローストした時に出た肉汁と小麦粉を少々まぜ、
グレービーソースを作ります。その中に薄切りしたスタッフドローストポークを、数枚入れ軽く煮立てます。
そして煮立てている間に目玉焼き作り。フライパンにオリーブオイルを少々熱し、卵を割りいれ白身が固まってき始めたところに軽く塩コショウして、お水を少々周りから流しいれ蓋をして蒸し焼きます。後は火を消して黄身の上白い膜がはれば出来上がり。軽く焼いた食パンに、グレービーソースを絡めたポーク薄切り、スライススイスチーズ、卵、レタスを順に重ねて、でっきあがり!

姫ヒメの、なんちゃってカフェのブレックファーストメニューです♪
DADAは「何か味がかけている…」と呟きながら、マヨネーズを足してました。
それでも、訛りかかった日本語で「ウンッ、オイシイィ」と言ってくれたので、
良しとしましょっ♪
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by adamid | 2006-11-28 08:43 | 残り物アレンジ
残り物アレンジ1《Thanksgiving》
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こちらアメリカ、11月27日(月)AM1:10。
昨日お話させて頂いたように、サンクスギビングで大きなターキーを買ってしまったため、未だにターキーちゃんをたいらげようとあれこれ工夫して食べとります。
みどっておいたターキーが山ほど、大きなタッパに入っております。

今朝方、"ばぁば"こと姫ヒメのママと電話で話してたのですが、ばぁばの提案で「ターキーでお雑炊なんてどぉ?」の一言で、本日遅めの朝食決定。
姫ヒメとあーちゃんは、七面鳥雑炊(やっぱりターキー雑炊じゃなくって、日本語で七面鳥雑炊でしょ!)、DADAはターキーサンドウィッチ。

お雑炊は、まず子鍋にお水と鶏がらスープの素を入れ、そこにみじん切りにした長ネギを入れ軽く煮立てます。隠し味程度にお醤油をちょびっと垂らし、そこに昨日からの残りの冷えご飯を入れます。また少し煮立ってきたらそこに溶き卵を流し込み、ふたをして火をとめ卵が軽く固まったら柔らかく混ぜ、でっきあがり!

サンドウィッチも簡単。小さなフライパンに、ターキーをローストしたときに出た肉汁を温め、その肉汁でスライスしたターキーを煮立てるような気持ちで火を通します。
後はマヨネーズを軽く塗ったパンにレタスとターキーをはさんで、でっきあがり!
本日のターキーアレンジはこんな感じでした♪
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by adamid | 2006-11-27 15:11 | 残り物アレンジ
空心菜
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こちらアメリカ、11月10日(金)PM9:30。
天気予報では雨ということでしたが、何とかクモリでとどまり陽気も暖か。
こういう時、妊婦は着る服に困ります… 
先日まで急激に寒くなったのに、ここ数日気温がわりと高く、
我が家3階にあるせいもあって家中暑くって。
妊婦の姫ヒメなかなかぐっすりと最近眠れません。

今日は午前中はいつものようにカイロプラクティックです。
まずは針、そして「ボキボキッ」ってカイロ。
毎回約2時間位拘束されるのですが、これが逆に疲れてしまう事もあるのです。
今日はそのパターン。
ダルイ体のまま、午後はDADAのお仕事の用事で州都インディアナポリスへ。
姫ヒメは近所のスーパーでカリフォルニアロールを購入し、車の中でむしゃむしゃ。
アボガド好きの姫ヒメとしては、アボガドが少な過ぎて大満足とはいきませんが、
久々のカリフォルニアロールなのでまぁいいとしましょ。
DADAとあーちゃんは、「BURGER KING」でハンバーグセットとフライドポテト。
用事を済ませてお家に帰ってきても、まだ、姫ヒメだるくって…
今日はそんな自分を甘やかしてあげよう、って事で近所のアジア食料品店へ。

このお店は、最近、中国人の針の先生に教えて頂いたのです。
毎週金曜は店主がシカゴに行って、新鮮野菜や魚、カニなどを仕入れるとの事で
PM4時頃に行ったのですが、たっくさん人がいました。
私は野菜売り場に直行、空心菜へ!ここ数ヶ月食べてなかった大、大、大好物♪
先程、その空心菜を炒めてたべました!
もちろんの事、家族は食べないので私だ~けで独り占め♪
あつーく熱したフライパンにスライスしたにんにくを先に軽く炒めて、後は空心菜を茎部分を先に炒め後は葉を炒め、軽く鶏がらスープの素で味付けしてでっきあがり!
美味しかった☆
毎回、空心菜を食べるたびに、とまらなくなってしまう私。
私にとって、空心菜ってドラッグみたい(笑)
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by adamid | 2006-11-11 11:27 | お料理
★Peanut butter cookie★
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●薄力粉 2カップ
●ベーキングソーダ 小さじ1/2
●塩 小さじ1/4
●黒砂糖 1と1/4カップ
●白糖 1と1/4カップ
●バター(室温) 1カップ
●卵 3個
●ピーナッツバター 1カップ
●バニラエッセンス 小さじ2

 オーブンを150度に予熱しておきます。

 ボウルに薄力粉、ベーキングソーダ、塩を入れ混ぜ合わせておきます。

 大きめのボウルに、両砂糖を混ぜ合わせ、次にバターを入れなめらかになるまで
 混ぜます。そして卵、ピーナッツバター、バニラエッセンスを加え混ぜます。
 最後に薄力粉の入ったボウルの中身を混ぜ合わせます。

 クッキングシートを敷いた天板に、スプーンなどですくった生地を落とし、
 フォークでスジメを付けながら生地を平らにし、150度で20分位を様子をみながら
 焼いてでっきあがり!


この分量でだいたい15個位のクッキーになります。
焼き過ぎないように様子をみながら作ると、とってもソフトでおいしく仕上がります。
色付けの関係もありますが、黒砂糖はコクがあって健康にも良いそうなので
使ってま~す。
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by adamid | 2006-11-08 04:34 | お菓子
★Maple cookie★
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●薄力粉 200g
●バター 70g
●メープルシロップ 70g(1/4カップ)

 まずはオープンを予熱しておきます。

 ボウルふるった薄力粉とバターを入れ、手でこするようにしてまぜます。
 ボロボロとしたものになると思います。

 そのボウルに、メープルシロップを少しずつ様子を見ながらたしていき、  
 スプーンなどで混ぜ合わせます。
 生地がまとまってきた時に、あまりボロボロと乾いているようであれば
 もう少しメープルシロップを足し、
 逆にべとつくようであれば粉を様子を見ながら足していき、
 生地をまとめてください。

 後は、台に粉をひきのばして、型でくりぬくか、ナイフで形を作って切り、
 ペーパーを敷いた天板にならべ、
 180度のオープンで様子をみながら約10分焼いてでっきあがり!


このレシピは、以前ネットをぐるぐると駆け巡っている内にみつけたレシピです。
とってもカンタンで短時間でできるのが嬉しいです。
ほんのり甘くって優しいお味♪
卵を一切使わないし、小さなお子様がいるおうちにもお勧めです。
蜂蜜を使って作ったこともあってそれも美味しいですが、以前蜂蜜のポツリヌス菌の事を聞いてから、我が家のあーちゃんまだ小さい年齢なので、あえてメープルシロップで作ってます。
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by adamid | 2006-11-07 09:08 | お菓子
dough!dough!dough!
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こちらアメリカ、11月6日(金)PM6:15。
ここ数日とって寒いですが、お空模様は秋晴れ!気分いいですね~♪
私、カイロプラクティックに通ってるのですが、ここの先生なかなか熱心な勉強家で、鍼と食事制限なども治療に取り入れてるのです。そこで最近出された食事制限の一つに、「白米」があります。私生まれも育ちも日本、もちろんの事主食も白米。アメリカ育ちのDADAも南育ちのせいか、小さい頃から主食が白米。そこで困った姫ヒメ。ここ10日程頑張って、家族は白米メインメニュー、私だけ麺系メニューで頑張ってたのですが、最近さすがにかったるくなってきちゃって… そこで、みんなが食べれるもの、って事で昨日はピザ作りました!dough(生地)から手作りで、作りました。またまた今回も好奇心旺盛なDADAも張り切ってお手伝い。doughは大半の力仕事部分をDADAがこなしてくれたのでおお助かり。c0097651_7421319.jpg
doughの作り方。1カップのぬるま湯に小さじ1/2の砂糖と小さじ2とちょっとのドライイーストをいれ溶けるまで約5分程かき混ぜます。次に1と1/2カップの薄力粉と1カップの強力粉、大さじ1オリーブオイル、
c0097651_7434588.jpg塩小さじ2を入れざっくりと混ぜ、全体がまとまってきたら、ボウルの外に出し、粉をひいた台の上で、手にべとつかなくなるまでこねて、後は内側にオイルをぬったボウルの中にいれ約3時間ほど暖かい場所でc0097651_7455020.jpg発酵させます。後は台に戻して生地をうすくのばすだけ。この分量だとうまく発酵できればビザ2枚分できます。
中身は冷蔵庫の残り物シリーズ。先日Farmer's Marketで購入したred pepperとgreen pepper、たまねぎ。肉系はソーセージ、ベーコン、豚肉薄切り。生地の上にオリーブオイルを軽くぬり、トマトソース(今回トマトソースに関しては、c0097651_8114569.jpgトマト缶が無くズルをして、写真の「RAGU」を使っちゃいました)を伸ばし、トッピングは上記の食材をすべて細かく刻み適当のパラパラまいて軽く塩コショウ、その上にチーズをかけます。我が家いっぱいチーズが残ってるので、こういう時におしみなく使うのがいい感じです♪チーズは、モツァレラ、スイス、マイルドチェダー、モントレジャックをミックスして大胆に3センチ位の厚さになるぐらいばらまき、後は予熱しておいたオーブンに約230度で15分ほど入れてでっきあがり!
その後、勢いにのってしまったDADA、「もっとdoughが作りたい!」というので急遽続けて、あーちゃん大好物の「メープルクッキー」を作る事に。
結局のところ、夕食後もDADAのdough作り中毒は止まらず、その後続けて「ピーナッツバタークッキー」も作ってました!!!!!
クッキーの作り方は、別途にレシピを載せておきま~す♪
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by adamid | 2006-11-07 08:16 | お料理
★marmalade★
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こちらアメリカ、10月29日(日)PM6:00。
今朝からSavingTimeで1時間時差があります。
昨日は1日中、我が家のパソコンがフリーズしまくりで、ブログの更新できませんでした。タイプして画像を入れようとすると固まり、これを何十回繰り返したことか… 
なので、今日は昨日投稿する予定の内容を。
おととい、傷みかけ(腐りかけ?)のネーブルオレンジが2個残ってたので、それを使ってマーマレードを作ってみました♪


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作り方はカンタン。まずは皮をむきそれを細かく刻み、水で柔らかくなるまで煮ます。
その間、実の処理。実を袋から出し、少し汁を絞りボウルに入れ、実はほぐし同じボウルに入れておきます。皮の方は、ぷ~んといい香りがしてきたら、鍋から出し水気を絞り、実の入ったボウルの中身と一緒に小鍋に戻し、砂糖を足し煮詰めます。
最初は中火であとは弱火で、気長にどろどろとジャムっぽくなるまで煮詰め出来上がり♪砂糖の量は、使うオレンジの量と同量位が平均のようですが、我が家は砂糖控え目を目標にしてるので、オレンジ約600gに対し砂糖250gで作ってみました。これでも結構甘いですよ。
ポイントは、皮をうすーくこまかーく刻むこと、かなです。

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昨日の朝食は、そのマーマレード、以前作ったいちごジャム、市販のラズベリージャムを焼きたてクロワッサンに添え、オムレツと野菜スープで頂きました。
オムレツの中身はタマネギ、チェダーチーズ、モツァレラ、そして豆乳をちょっと。我が家のプリンスあーちゃんは牛乳が好きでないので、こういう時に乳製品を忍ばせて食べさせてしまってるのです。野菜スープはタマネギ、キャベツ、にんじん、ベーコンをひたひたのお水で煮、ホールトマト缶詰の半量を足しローリエの葉を入れて煮込み、最後に塩コショウ鶏がらスープの素で軽く味付けして、でっきあがり♪
スープっていっぱいのお野菜を一度にたくさんとれるから、姫ヒメの大好きなお料理の一つです。
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by adamid | 2006-10-30 08:18 | お菓子



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